밥맛평가는 전국 소비자 대상 SNS 밥맛평가단(온라인), 수도권 소비자 대상 현장 밥맛평가회(오프라인) 2가지 방식으로 운영되었으며, 상주에서 생산된 쌀 품종인 미소진미, 일품에 대해 5가지 항목(밥 모양, 냄새, 맛, 찰기, 질감)으로 블라인드 평가했다.

밥맛평가자 363명의 평가 결과, 미소진미 221명(63%), 일품 128명(35%), 기타의견 14명(4%) 순으로 선호도를 보이며 매년 농업기술센터에서 자체적으로 실시한 식미평가 결과를 포함하여 3년 연속 미소진미가 선호도 1위를 차지하게 되었다.
5가지 평가항목에 대한 합계 점수(100점 만점 환산)도 미소진미 81.7점, 일품 76.8점으로 미소진미가 우위를 점하며 종합 순위 1위를 차지했다.
소비자들의 평가 의견으로 미소진미는 윤기, 색, 찰기, 씹는 맛, 식감(쫄깃함)이 우수하다는 평이, 일품은 밥 냄새(향), 질감, 식감(부드러움)이 우수하다는 평이 많았다.

또한, 10~30대 165명 중 112명(67.9%), 60~90대 87명 중 44명(50.6%)이 미소진미를 선호한다고 평가하였으며, 미소진미가 젊은 연령층에 인기가 많은 품종임을 확인할 수 있었다.

농업기술센터는 상주시의 90%이상 일품 위주의 쌀 생산에서  품종 전환을 목적으로 농촌진흥청 선정 최고품질 쌀인 미소진미를 2021년부터 본격 육성 중이며, 그 우수성을 검증받고자 전국과 수도권 소비자를 대상으로 밥맛평가회를 추진했다.

 김정수 기술보급과장은 “밥맛평가회에 큰 관심을 보내주신 소비자분들께 감사의 말씀을 전한다”며, “밥맛에 대한 검증 결과를 바탕으로 상주쌀의 품종 전환과 고품질 농산물 이미지 정착까지 이어질 수 있도록 농업기술센터에서 최선을 다하겠다”고 밝혔다.

[통계자료]

<김용만 편집국장>